Le restaurateur est une cible exigeante : peu de temps, beaucoup de sollicitations, une lecture des e-mails concentrée sur des créneaux courts. Voici comment structurer une campagne qui obtient des réponses.
1. Segmenter avant d'écrire
Un message générique est ignoré. Segmentez au minimum par :
- Type de cuisine : les arguments pour une pizzeria ne sont pas ceux d'une table gastronomique.
- Taille : indépendant, mini-groupe, franchise.
- Zone : un argument logistique (livraison, SAV) dépend de la proximité.
2. Soigner l'objet
Objet court (moins de 50 caractères), concret, sans superlatif. Mentionner la ville ou la spécialité augmente sensiblement le taux d'ouverture.
3. Choisir le bon moment
Évitez les services (12 h à 14 h 30 et 19 h à 22 h). Les meilleurs créneaux sont le milieu de matinée (9 h 30 à 11 h) et le milieu d'après-midi (15 h à 17 h), du mardi au jeudi. Le lundi, beaucoup d'établissements sont fermés.
4. Protéger sa délivrabilité
- Authentifiez votre domaine (SPF, DKIM, DMARC).
- Chauffez une nouvelle adresse d'envoi progressivement.
- Nettoyez la base des adresses invalides avant l'envoi : d'où l'intérêt d'un fichier déjà vérifié.
- Retirez immédiatement les désinscrits et les plaintes.
Taux de référence dans la restauration
- Taux d'ouverture : 22 à 34 % sur un fichier propre et bien segmenté.
- Taux de clic : 2 à 5 %.
- Taux de réponse à une prise de contact : 3 à 8 %.
- Taux de rebond acceptable : inférieur à 4 %.
Et après l'e-mail ?
L'e-mail ouvre la porte ; l'appel la franchit. Prévoyez une relance téléphonique 48 à 72 h après l'envoi, sur les créneaux hors service. Le fichier de Base-Restaurants.fr inclut la ligne directe dans 96 % des cas.
Base-Restaurants.fr, la base de données des restaurants de France
187 400 établissements, 28 champs, CSV/Excel/API, conforme RGPD.